Sanduba Crocante de Tilápia

 

Ingredientes:

• 2 filés de Tilápia Aurora descongelados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino em pó a gosto
• 20 g de farinha de trigo
• 1 0vo tipo extra
• 40 g de cereal de flocos de milho sem açúcar

Salada de repolho:

• 100 g de repolho roxo
• ½ cenoura ralada
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas
• ½ colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• ½ caixinha de creme de leite Aurora

Montagem:

• 2 pães tipo Ciabatta
• 40 g de alface-lisa
• 2 Tilápias Aurora Crocantes
• ½ limão-siciliano
• 200 g de salada de repolho

Modo de Preparar:

• Temperar os filés de Tilápia Aurora com sal e pimenta.
• Iniciar o empanamento simples, passando os filés de Tilápia Aurora primeiramente na farinha de trigo.
• Em seguida, passar nos ovos previamente batidos e, por último, no cereal de flocos de milho previamente triturado.
• Fritar sob imersão em óleo previamente aquecido, mantendo o fogo baixo para que o peixe cozinhe totalmente sem queimar a superfície. 
• Retirar do óleo e escorrer o excesso de gordura em papel absorvente. Reservar.
• Preparar a salada de repolho, misturando o repolho roxo finamente fatiado com os demais ingredientes.
• Ajustar os temperos com sal e pimenta e reservar.
• Cortar os pães ao meio e, em cada base, acomodar as folhas de alface lisa previamente higienizadas.
• Dispor os filés de Tilápia Aurora crocantes sobre cada “cama” de alface e espremer sobre eles, o limão para temperar
• Finalizar distribuindo toda a salada de repolho sobre cada um dos peixes.
• Fechar os sanduíches com a coroa e servir imediatamente.

Fonte: Aurora Alimentos - https://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação)