Salmão no Forno com Legumes

 

Ingredientes:

• 1 posta de salmão (limpo, com pele, porém sem espinhas, cerca de 300 g)
• 1 xícara (chá) de pimentões coloridos
• 1 xícara (chá) de brócolis picado
• 1 cenoura grande
• 1 maço de cheiro-verde picadinha (salsinha e cebolinha)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ limão
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Azeite

Modo de Preparar:

• Pique os pimentões em cubos ou tiras.
• Depois pique a cenoura, o brócolis e a cebola.
• Junte os legumes dentro de um recipiente grande, adicione o cheiro-verde bem picadinho e acrescente os temperos (sal e pimenta-do-reino).
• Adicione também o suco de ½ limão, 2 dentes de alho amassados e um pouco de azeite.
• Misture tudo.
• Coloque a posta de salmão dentro da vasilha e comece a esfregar os temperos.
• Depois deixe o salmão no fundo da vasilha e cubra com a mistura de legumes temperados.
• Cubra e deixe descansar dentro da geladeira por 15 minutos.
• Pré-aqueça o forno e unte uma fora com azeite.
• Distribua os legumes no fundo da fôrma e coloque o salmão sobre os legumes com a pele virada para cima.
• Regue com bastante azeite (30 ml).
• Leve ao forno para assar a 220°C por 35 minutos.
• Depois retire a pele do salmão e volte o salmão ao forno por mais 15 minutos.

Fonte: Fyoti - https://fyoti.com.br  (foto: Divulgação)