Salmão Grelhado com Molho de Mostarda

Ingredientes:

• 4 filés (600 g) de salmão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 150 g de mostarda
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 copo de vinho branco de boa qualidade
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 g de pimenta-rosa (grão) para decorar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de salmão com o sal, a pimenta e o alho. Reserve.
• Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe as porções de salmão dos dois lados, de modo que fiquem douradas.
• Retire da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira doure levemente a cebola, acrescente o vinho, o molho de soja, a mostarda e o açúcar mascavo, para uma pequena redução.
• Por último adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Devolva à frigideira as porções de salmão para reaquecê-los e sirva.
• Se quiser sirva com purê de batata e purê de espinafre.

Fonte: www.peetersplace.com.br