Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 3 talos de salsão
- 1 cebola grande picadinha
- 3 berinjelas grandes em cubos pequenos
- 1 colher (café) de açúcar
- 4 tomates sem sementes picadinhos
- 3 filés de anchova picadinhos
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de passas brancas sem sementes
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- ½ xícara (chá) de salsa picadinha
- 2 colheres (sopa) de pinolis
- ½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo
de Preparar:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue os ingredientes pela ordem que estão na receita.
- Depois de tudo macio, mas sem desmanchar coloque o vinagre, acerte sal, pimenta, transfira para uma travessa e reserve na geladeira para acentuar o sabor.
- Sirva com fatias de pão italiano ou de ciabata.
Fonte: Daniel Bork –
http://www.band.com.br/diadia
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