Filé de Merluza da Marisa

Ingredientes:

• 2 kg de filé de merluza
• 200 g de mussarela
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Óleo para fritar os filés
• 1 litro de leite
• 2 caldos de galinha
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Cheiro-verde
• Azeitonas picadas
• 1 cebola média picadinha
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
• Passe na farinha de trigo e frite todos eles.
• Coloque em papel-toalha para escorrer o óleo.
• Reserve.

Molho branco:

• Coloque o leite em uma panela, (desse leite, tire meio copo, esquente e derreta os caldos de galinha e volte para a panela).
• Adicione a farinha de trigo, a margarina e uma pitada de sal.
• Leve tudo ao fogo, a margarina vai derretendo e o leite vai engrossar, até virar um molho branco.
• Quando o molho ferver, abaixe o fogo, coloque o creme de leite, mecha e apague o fogo.
• Coloque as azeitonas nesse molho, o cheiro-verde e a cebola.
• Em um refratário, coloque uma camada de peixe, uma camada de molho, alternando até acabar.
• Por último coloque a mussarela.
• Leve ao forno só para derreter a mussarela.
• Em outra assadeira, se gostar, coloque umas batatas cozidas na água com caldo de galinha e sal.
• Passe na margarina, e coloque essas batatas para dourar.

Fonte: Marisa Tripichi - http://www.tudogostoso.com.br