Filé de Merluza à Parmegiana 02

Ingredientes:

• 1/2 kg de filé de merluza
• 1 1/2 limões
• Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto,
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca ou aveia para empanar
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres de cheiro-verde
• 100 g de queijo mussarela
• 100 g de apresuntado

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de merluza com limão, sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
• Deixe descansar 30 minutos.
• Enquanto isso faça o molho.
• Aqueça 1 colher de azeite, frite a cebola e o alho.
• Adicione o molho de tomate.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto.
• Deixe apurar um pouco (cerca de 10 minutos).
• Dissolva a farinha de trigo em 1 xícara de água e adicione ao molho.
• Deixe ferver mais 5 minutos e desligue.
• Passe os filés no ovo batido, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente.
• Arrume-os em uma assadeira.
• Coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto em cada filé.
• Regue com o molho, salpique o cheiro-verde picado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br