Peixe de Forno 02

Ingredientes:

1 anchova inteira

3 cebolas-roxas

2 alhos-poró

300 ml de azeite de oliva extravirgem

1 tomate

Tomilho a gosto

Vinagre a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Corte duas cebolas-roxas em cubos médios.

Depois de lavar bem, pique o alho-poró.

Salgue a pele e o interior do peixe com sal fino e coloque-o em uma assadeira sobre parte das cebolas e alho-poró cortados (formando uma cama de vegetais).

Adicione o restante dos vegetais em cima da anchova, acrescente tomilho ou outras ervas e finalize com azeite de oliva.

Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio preaquecido por 30 minutos.

Corte a outra cebola-roxa e o tomate em cubos médios e tempere com azeite de oliva, pimenta-do-reino, vinagre e sal.

Sirva com o peixe.

Fonte: Programa Homens Gourmet - http://www.bemsimples.com