Salmão ao Forno com Crosta de Pesto

Ingredientes:

• 1 kg de filé de salmão com pele
• 2 limões-sicilianos
• 350 g de pesto
• 120 ml de vinho branco
• 150 g de molho pesto

Modo de Preparar:

• Unte um tabuleiro e coloque o salmão com a pele para baixo.
• Esprema o suco de 1 limão sobre o peixe e regue com vinho.
• Deixe tomar gosto por 15 minutos.
• Coloque por cima o pesto, tomando cuidado para que toda a superfície fique coberta.
• Na grade do meio do forno, coloque o peixe e asse por 8 a 10 minutos ou até que esteja macio e o pesto tenha formado uma crosta dourada.
• Retire do forno e deixe separado por alguns minutos.
• Esprema a metade de 1 limão sobre o peixe.
• Corte a outra metade em rodelas finas.
• Disponha as rodelas de limão sobre o peixe ou coloque-as no prato em que o peixe está sendo servido.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br