Salmão com Laranja

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• 2 laranjas
• 75 g de margarina
• 50 g de amêndoas em falhas
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Farinha, maizena, sal e pimenta grossa, q.b.

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de salmão com o sumo e a raspa da casca das laranjas, sal e pimenta grosseiramente moída (pimenta para bife).
• Deixe marinar durante meia hora, virando as postas a meio do tempo.
• Passada a meia hora escorra as postas de salmão da marinada e passe-as por maizena, sacudindo depois o excesso.
• Numa frigideira larga onde caibam as postas, aqueça metade da margarina e aloure o salmão dos dois lados sobre lume esperto.
• Reduza o calor, junte a restante margarina, regue com o sumo da marinada e deixe cozer durante 10 minutos, virando as postas a meio do tempo e agitando a frigideira para o molho engrossar.
• Coloque o salmão numa travessa funda, regue com o molho, polvilhe com as amêndoas torradas e partidas em falhas e com o cebolinho picado.
• Sirva com batatinhas com pele e brócolos cozidos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br - Portugal