Bruschetta com Sardinha Marinada

Ingredientes:

• 4 fatias de pão italiano
• 4 sardinhas inteiras
• 2 tomates cortados em quatro partes
• 4 fatias de berinjela, temperadas com sal e pimenta-do-reino, e assadas na chapa
• Folhas de rúcula
• Sal, pimenta-do-reino e azeite extravirgem.

Modo de Preparar:

• Leve os tomates cortados para assar no forno durante 30 minutos, a 160°C.
• Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta e passe-as rapidamente por uma chapa quente.
• Limpe as sardinhas, tirando a espinha, e filete-as.
• Grelhe o pão e os filés de sardinha (temperadas com sal e pimenta-do-reino).
• Sobre cada pão, coloque uma fatia de berinjela e o tomate assado.
• Faça mais uma camada com duas folhas de rúcula e acrescente dois filés de sardinha.
• Finalize com o azeite e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br