Espiral de Salmão e Alho Francês

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 300 g de salmão (lombo) em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de dill picado
• Raspas de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 talo de alho francês (alho-poró) escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm)
• Óleo para fritar

Creme azedo:

• 200 ml de creme de leite fresco
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Num processador (ou liquidificador), coloque 1 ovo, 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 300 g de salmão (lombo) em cubos e 1 dente de alho picado.
• Triture até obter uma pasta.
• Retire do processador (ou liquidificador) e tempere com 1 colher (sopa) de dill picado, raspas de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
• Sobre as folhas de 1 talo de alho-poró escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm), coloque 1 colher (chá) do recheio de salmão e enrole como um rocambole.
• Prenda com um palito.
• Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.
• Sirva com creme azedo.

Creme azedo:

• Numa batedeira, coloque 200 ml de creme de leite fresco, suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e bata até o ponto de chantilly.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.soreceitasculinarias.com