Sardinha Recheada com Alho e Queijo Pecorino

Ingredientes:

• 20 sardinhas portuguesas limpas
• 20 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de queijo pecorino ralado na hora
• 30 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 20 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as sardinhas, seque e tempere-as, principalmente a parte interna, com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
• Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

• Descasque os dentes de alho e esprema-os, aparando numa tigela.
• Acrescente o queijo ralado, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal.
• Mexa vigorosamente por 1 minuto, ou até obter uma pasta homogênea.
• Recheie as sardinhas com a pasta preparada e disponha-as numa assadeira bem juntas umas das outras, com o recheio voltado para cima.
• Encaixe as folhas de louro entre as sardinhas e regue-as com o azeite de oliva restante.
• Leve ao forno por 35 minutos, ou até as sardinhas dourarem.
• Retire do forno e sirva com pão.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br