Pintado ao Molho

Ingredientes:

• 6 postas (grandes) inteiras de pintado
• 2 tomates médios cortados em rodelas
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 caixinha de molho de tomate de sua preferência
• 3 colheres de óleo
• 1 colher de colorau
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• Pimenta-de-cheiro (ou se preferir em molho)
• Sal a gosto
• Cheiro-verde à vontade (coentro e cebolinha)

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta de cheiro, o alho amassado e limão.
• Deixe curtir o tempero por 1 hora.
• Coloque a panela (se possível de alumínio batido) no fogo, acrescente o óleo quando a panela estiver quente, depois coloque o peixe deixe fritar um pouco de cada lado, mas não muito, pois o mesmo se desmancha fácil.
• Acrescente o molho de tomate e cubra com água, agora não mexa mais no peixe.
• Quando estiver quase no ponto coloque a camada de tomate, cebola e o pimentão.
• Se estiver seco acrescente mais um pouco de água até cobrir novamente.
• Deixe cozinhar por mais uns 10 a 15 minutos, desligue e acrescente o cheiro-verde e tampe a panela.
• Muitas pessoas não gostam muito do coentro, mas um dos segredos é o coentro que combina muito bem com peixes.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br