Salpicão de Bacalhau com Pistache

Ingredientes:

Salpicão:

• 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
• 2 colheres (sopa) de erva-doce picada
• 1 pimentão verde sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de passas brancas
• 1 colher (sopa) de pistache picado
• 2 maçãs sem sementes picadas
• 1 cenoura sem casca ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de endro
• 2 batatas cozidas

Molho:

• 2 colheres (sopa) de queijo frescal
• ½ colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de maionese
• ½ colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Salpicão:

• Misture todos os ingredientes em uma saladeira e deixe na geladeira.

Molho:

• Passe o queijo pelo processador até ficar bem cremoso.
• Adicione os demais ingredientes e processe mais um pouco.
• Transfira para uma tigela, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar mais consistente.
• Coloque a salada em uma travessa, misture o molho e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com