Ingredientes:
Massa:
- 200 g de biscoito cream cracker triturado
- 50 g de manteiga
- 1/3 de colher (café) de flor de sal
Recheio:
- 250 g de ricota fresca amassada
- 1 colher (chá) de dill picado
- 1 colher (café) de pimenta rosa moída
- Pimenta-verde moída na hora a gosto
- 1 colher (café) de creme de leite
- 300 g de salmão fatiado defumado
- 1 maçã-verde cortada em cubinhos
- Raspas e suco de 1 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Filme plástico
- Azeite para untar
- Rosácea de salmão para decorar
- Dill para decorar
Modo
de Preparar:
Recheio:
- Misture a ricota com o creme de leite, a metade do salmão picado, a pimenta rosa, o dill, a pimenta verde e a maçã-verde.
- Coloque essa mistura no fundo de quatro aros forrados com filme plástico, untado com azeite.
Massa:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga e o sal, e cubra a massa de ricota com essa base.
- Cubra com filme e reserve na geladeira por 30 minutos antes de servir.
- Na hora de servir, prepare um vinagrete com o azeite, o suco de limão siciliano e as raspas de limão.
- Coloque o cheesecake no centro do prato, decore com uma rosácea de salmão, dill e contorne com o vinagrete.
Fonte: Restaurante
Golden China - http://www.terra.com.br
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