Pastelzinho de Bacalhau 02

Ingredientes:

Massa:

• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 gema de ovo

Recheio:

• 100 g de bacalhau desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite

Para fritar:

• 1 litro de óleo de soja

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture todos os ingredientes até formar uma massa.
• Abra a massa com um rolo até ficar com uma espessura fina.

Recheio:

• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, a cenoura ralada e o bacalhau desfiado e misture bem.
• Adicione o leite logo em seguida e deixe ferver.
• Após a fervura, coloque o creme de leite e misture até reduzir e ficar cremoso – mexa sempre para não grudar no fundo da panela.

Montagem e finalização:

• Corte a massa em 8 quadradinhos e coloque o recheio dentro. 
• Feche a massa utilizando um garfo (ou cortador de massa) para apertar as bordas.
• Frite no óleo, escorra e enxugue bem a gordura.
• Sirva quente.

Fonte: Chef Francisco Everaldo da Silva – Restaurante Bacalhoeiro - http://basilico.uol.com.br