Filé de Linguado com Creme de Espinafre

Ingredientes:

• ½ kg de filé de linguado.
• 1 maço de espinafre.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.
• 1 copo de leite.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 colher (sopa) de cebola ralada.
• 1 pitada de noz-moscada.
• Queijo parmesão ralado a gosto.
• Sal, pimenta e alho a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o linguado com sal, pimenta e alho. 
• Cozinhe o espinafre, escorra a água, pique bem fininho e reserve.
• Grelhe o linguado em uma frigideira antiaderente, untada, para que o peixe não grude.
•  Coloque-os em uma travessa.
• Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola.
• Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à cebola refogada na panela.
• Acrescente o espinafre e a noz-moscada.
• Deixe o molho engrossar mexendo sempre.
• Cubra os filés de linguado com o molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.

Fonte: http://www.assai.com.br