Risoto de Bacalhau, Azeitonas Pretas e Brócolis

Ingredientes:

• 150 g de arroz arbóreo pré-cozido
• 100 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 azeitonas pretas grandes descascadas
• 1 copo de caldo de peixe líquido ou ½ tablete
• 1 colher de (sopa) de parmesão ralado fino
• 4 colheres de (sopa) de molho de tomate
• 3 talos pequenos de brócolis cozido
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 50 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

• Refogue o alho no azeite, junte o arroz.
• Acrescente o bacalhau já dessalgado e regue com vinho e refogue.
• Acrescente as azeitonas pretas, o molho de tomate e o caldo de peixe para o cozimento do risoto.
• Adicione os brócolis e o parmesão.
• Finalize com a manteiga fora do fogo.

Fonte: http://livrodereceitas.com