Salada de Peixe com Pepino e Gengibre

Ingredientes:

500 g de filé de linguado sem pele e limpo

• 2 xícaras [chá] de azeite de oliva
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 colher [sopa] de gengibre fresco ralado
• ½ colher [chá] de sal
• ½ colher [chá] de pimenta-do-reino
• 2 talos de aipo cortados em fatias finas
• ½ pepino descascado sem sementes e cortado em cubos
• ¼ de xícara [chá] de salsa fresca picada
• 1 maço cebolinha em fatias finas

Modo de Preparar:

• Coloque o peixe em uma panela ou frigideira com um pouco de azeite e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.
• Retire o peixe da panela e deixe esfriar.
• Em uma tigela grande, misture as raspas de limão e suco, gengibre, sal, pimenta e uma colher de sopa de óleo do peixe cozido.
• Adicione o aipo, pepino, salsa e cebolinha e misture bem.
• Quebre o peixe em pedaços grandes, adicione à tigela e misture novamente.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)