Salada de Bacalhau Caribenha

Ingredientes:

• 230 g de bacalhau seco
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 3 tomates picados
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
• 6 folhas de alface
• 1 abacate tipo avocado picado

Modo de Preparar:

• Leve o bacalhau para ferver numa panela grande com água.
• Escorra e repita a operação para tirar um pouco do sal.
• Escorra mais uma vez, apertando o bacalhau para sair todo o líquido, e desfie.
• Aqueça o óleo e refogue a cebola, o tomate e o pimentão por 2 minutos.
• Junte o bacalhau, suco de limão e pimenta e cozinhe em fogo baixo até secar.
• Arranje as folhas de alface e os pedaços de abacate numa travessa e coloque o bacalhau no meio para servir.

Fonte: Julie Mango - http://allrecipes.com.br (foto: Diamond Girl)