Legumes Gratinados com Anchovas

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1 mussarela
• 2 abobrinhas
• 2 tomates
• Filé de anchova em conserva
• Orégano, azeite, sal e pimenta.

Modo de Preparar:

• Cortar cada berinjela em quatro fatias grossas.
• Faça o mesmo com as abobrinhas e tempere com sal, pimenta e azeite.
• Passe-as na grelha quente.
• Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta e orégano e leve-as ao forno numa assadeira untada por 10 minutos.
• Retire do forno, espere esfriar e coloque: uma fatia de mussarela, uma de abobrinha, uma de abobrinha, uma de tomate e por último uma fatia de mussarela.
• Tempere com sal, pimenta, orégano e por cima coloque dois files de anchovas.
• Leve ao forno até a mussarela derreter.
• Sirva com torradas.

Fonte: www.peetersplace.com.br