Peixe com Crosta de Pão Integral e Castanha

Ingredientes:

• 1 kg de peixe dourado em filés
• 5 pitadas de sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 8 tomates-cereja em metades
• 1 colher (chá) de manjerona em pó
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pão integral de casca grossa, ralado grosso
• 10 xícaras de castanha-de-caju picadas grossas
• 4 xícaras de castanha-do-pará picadas grossas
• 1 colher (sopa) de amendoim sem casca moído

Modo de Preparar:

• Em um refratário, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por 30 minutos.
• Em uma tigela, tempere os tomates com a manjerona, o azeite e sal.
• Reserve separadamente o fruto do líquido que soltará.
• Em uma vasilha, misture a farofa de pão, as castanhas e o amendoim e umedeça com o líquido reservado.
• Espalhe a farofa pela superfície dos filés de peixe, formando uma crosta.
• Leve o refratário ao forno, preaquecido, a 230°C por 20 minutos ou até que o peixe fique macio e a superfície crocante.
• Sirva com os tomates.

Fonte: Site Revista Cláudia - http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)