Tarte de Bacalhau com Alcachofras

Ingredientes:

Massa:

• 200 g de farinha
• 75 g de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 50 ml de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Recheio:

• 1 posta de bacalhau demolhado
• 250 ml de leite magro
• 1 alho-poró pequeno
• 1 cenoura
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de corações de alcachofras
• 2 colheres (sopa) de farinha
• Pimenta
• Noz-moscada
• 50 g de queijo magro ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Trabalhe em areia a farinha com a margarina.
• Junte o sal, a água e o vinagre e amasse rapidamente até obter uma massa ligada.
• Embrulhe em papel de alumínio e deixe descansar no frigorífico pelo menos meia hora.

Recheio:

• Coza a posta de bacalhau no leite durante 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas e faça-o em lascas. Coe o leite e reserve.
• Corte o alho-poró em rodelas muito finas.
• Leve a estufar com a margarina.
• Quando o alho francês estiver macio junte bacalhau, a cenoura ralada e os corações de alcachofras, previamente escorridos e cortados em bocados.
• Tape e deixe cozer durante 5 minutos.
•  Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite que reservou.
• Tempere com pimenta e noz-moscada e deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
• Forre uma forma de tarte com a massa preparada.
• Pique a massa com um garfo e coza durante 10 minutos em forno médio (220°C).
• Deite o creme de bacalhau e os legumes na caixa de massa, polvilhe com o queijo e leve de novo ao forno durante 20 minutos. 

Fonte: www.peetersplace.com.br - Portugal