Truta com Parafuso

Ingredientes:

• ½ kg de truta em filés
• 100 g de presunto cru fatiado
• 250 g de macarrão parafuso
• 250 ml de purê de tomates
• 1 folha de louro
• Manjericão a gosto
• Azeite a gosto
• Salsinha a gosto
• Alecrim a gosto

Modo de Preparar:

• Aquecer uma panela com azeite e grelhar o peixe, começando com o lado da pele para baixo.
• Depois de frito retirar a pele.
• Dividir a truta em duas partes.
• Picar o presunto e colocar por cima de uma das partes cobrindo com a outra parte, fazendo um sanduíche.
• Reservar.
• Cozinhar a massa e reservar.
• Adicionar mais azeite na panela em que foi grelhado o peixe, alho picado e deixar refogar.
• Acrescentar a folha de louro, alecrim, salsa picada, sal e o purê de tomate, deixar apurar.
• Adicionar a massa ao molho.
• Salpicar um pouco de presunto e servir a truta com a massa.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.uol.com.br