Arroz à Grega com Sardinha

Ingredientes:

Arroz:

• 2 latas de sardinha em óleo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de sal

Legumes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cenoura pequena picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de ervilha cozida
• 2 colheres (sopa) de uva-passa branca sem sementes
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

• Escorra as sardinhas em óleo, retire as espinhas, corte em pedaços menores e reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, e doure levemente o alho e a cebola.
• Adicione o arroz e refogue bem.
• Junte a água fervente e o sal e cozinhe, com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. 
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos ou até secar o líquido.
• Reserve.

Legumes:

• Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cenoura, o pimentão, a ervilha e a uva-passa.
• Tempere com o sal e o cheiro-verde, e refogue por mais um minuto.
• Junte a mistura ao arroz, acrescente a sardinha em óleo reservada e misture delicadamente.
• Sirva em seguida.

Fonte: Coqueiro - http://manequim.uol.com.br/noticias/culinaria (foto: Divulgação)