Robalo 01

Ingredientes:

• 2,5 kg de robalo
• Suco de 4 limões
• 4 dentes de alho (amassados)
• Sal a gosto
• 1 folha de louro

Recheio:

• 100 g de manteiga
• 1 cebola grande (picada)
• 1 cenoura grande (ralada)
• 1 pimentão verde (cortado em tiras)
• 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
• 1 xícara (chá) de salsinha (picada)
• Azeitonas pretas (picadas) a gosto
• 2 ovos cozidos (picados)
• Sal a gosto
• Molho de pimenta-vermelha a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com limão, sal e alho.
• Junte uma folha de louro.
• Reserve por 1 hora.
• Derreta a manteiga, junte a cebola.
• Refogue.
• Junte os demais ingredientes (a farinha por último).
• Recheie o peixe com a farofa.
• Aperte bem.
• Feche o peixe com palitos.
• Coloque em uma assadeira forrada de fatias de pão francês (para não grudar o peixe na assadeira).
• Leve para assar.
• Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Mariza Mendes – www.peixenapanela.blogspot.com.br