Filé de Peixe Empanado com Molho Tártaro

Ingredientes:

• 1 kg de filés de merluza
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de alho espremido
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo para fritar

Molho tártaro:

• 1 xícara (chá) de picles de pepino em cubos bem pequenos
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ colher (sopa) de mostarda
• Sal e óleo a gosto

Modo de Preparar:

• Para o molho, em uma tigela, misture bem os picles, a maionese, as azeitonas, o creme de leite e a mostarda.
• Tempere com sal e óleo e reserve na geladeira.
• Em uma tigela, tempere os filés de peixe com sal, pimenta, o gengibre, o alho, o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
• Em um prato, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.
• Passe os filés nessa mistura e bata bem para retirar o excesso.
• Frite, aos poucos, em óleo bem quente até dourar.
• Escorra em papel absorvente.
• Decore como desejar e sirva os filés de peixe acompanhados do molho tártaro.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br