Bacalhau Colorido

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau demolhado, fervido e desfiado,
• 1 ½ xícara de arroz
• 1 colher [sopa] de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 200 g de vagem picada
• 1 tomate
• ½ xícara de azeitona picada sem caroço
• Azeite
• Cheiro-verde
• Ervilha

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque o azeite e a manteiga para fritar a cebola, o pimentão, a azeitona, a cenoura ralada, a vagem picada, o tomate, o cheiro verde e, se quiser a ervilha.
• Quando tudo estiver refogado, acrescente 2 xícaras do bacalhau e 1 ½ xícara do arroz lavado.
• Cozinhe em 3 xícaras de água fervendo.

Fonte: Daniel Bork - http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia