Robalo Guisado à Espanhola

Ingredientes:

• Robalo
• Sal
• Pimenta
• Batatas
• Amêijoas
• Pão
• Sumo de limão
• Alho
• Cebola
• Páprica
• Açafrão
• Coentros

Modo de Preparar:

• Filete o peixe e em seguida tempere-o com pimenta, sal e limão.
• Reserve o resultado.
• Faça um caldo usando a cabeça e a espinha do peixe.
• Adicione o açafrão, os alhos, a pimenta e o sal.
• Coloque também as batatas para cozinhar no caldo.
• Depois frite os filetes e acrescente os pedaços de cebola, alho laminado e ainda uma colher de páprica.
• Deixe dissolvendo.
• Acrescente o caldo aos filetes e adicione as amêijoas.
• Frite alguns pedaços pequenos de pão e acrescente num almofariz com dentes de alho, açafrão e coentros.
• Misture ao caldo para engrossar o molho.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com/receitas - Portugal