Suflê de Arroz Light com Sardinha

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
• 1 xícara (chá) de sardinha picada;
• Salsinha a gosto;
• ½ colher (sopa) de margarina light;
• Sal a gosto;
• 2 colheres (sopa) de maionese light;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral;
• 4 ovos;
• 1 ½ xícara (chá) de arroz cozido;
• 2 xícaras (chá) de leite morno desnatado.

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira com um pouco de azeite refogue a sardinha, tempere a gosto com sal e pimenta e adicione salsinha ao final. Reserve.
• Em outra panela misture a maionese e margarina e quando derreter junte a farinha mexendo sempre.
• Em seguida despeje o leite e misture até formar um creme.
• Espere esfriar, junte o arroz cozido, pimenta, gemas, sal e parmesão.
• Misture e coloque a sardinha temperada nesse creme.
• Por último, incorpore as claras em neve com uma colher.
• Despeje em ramequins untados.
• Leve para assar em forno médio ou até crescer e dourar.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br