Tilápia Empanada ao Alho e Óleo

Ingredientes:

• 3 dentes de alho amassado,
• 1 gema,
• ½ colher (sopa) de suco de limão,
• ¾ de xícara (chá) de azeite,
• 3 colheres (chá) de sal,
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca,
• 8 filés de tilápia,
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada,
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo,
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar,
• 1 ½ xícara (chá) de cenouras cozidas e fatiadas,
• Folhas de cebolinha francesa e de alface-roxa, limpas.

Modo de Preparar:

• Bater 2 dentes de alho com a gema e o limão,
• Adicione devagar o azeite, batendo sem parar, até que fique incorporado como maionese.
• Tempere com 1 colher (chá) de sal e a pimenta.
• Passe nos filés o sal restante, a cebola e o alho que restou.
• Aperte-os na farinha e frite em óleo quente.
• Escorra em papel-toalha.
• Sirva com as cenouras cozidas al dente e o molho.
• Decore com cebolinha francesa e as folhas de alface.

Fonte: www.peetersplace.com.br