Moqueca de Peixe Nordestina

Ingredientes:

• 1 kg de corvina limpa
• Suco de 5 limões
• 2 cebolas médias em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 3 tomates fatiados
• 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e suco de limão.
• Deixe marinar por 1 hora.
• Coloque o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates numa panela grande.
• Cubra com o leite de coco e o coentro.
• Cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 20 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando.
• Junte o azeite de dendê e tempere com sal a gosto antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: pjdas)