Peixe de Festa

Ingredientes:

Pepino marinado:

• 3 pepinos médios fatiados
• Sal

Peixe:

• 1 peixe namorado limpo (3 kg)
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino
• Salsa, cebolinha, tomilho e alecrim frescos
• Folhas de 2 pés de alface escaldadas levemente para embrulhar

Molho:

• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de alcaparras bem picadas
• ½ xícara (chá) de cogumelos bem picados
• Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparar:

Pepino marinado:

• Fatie o pepino bem fino e distribua-o em camadas intercaladas com sal.
• Deixe em repouso por 12 horas para desidratar.

Peixe:

• De véspera, tempere o peixe por dentro e por fora com o vinho, o azeite e sal, pimenta e ervas a gosto.
• Tampe e deixe na geladeira por 12 horas.
• Forre uma assadeira com papel-alumínio e espalhe as folhas de alface.
• Acomode o peixe no centro e embrulhe-o com a alface.
• Regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até a carne estar cozida.
• Descarte as folhas de alface, remova a pele do peixe e disponha-o na travessa de servir.
• Misture os ingredientes do molho e regue o peixe com um pouco dele (sirva o restante à parte).
• Arrume as fatias de pepino como se fossem escamas e sirva decorado a gosto.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)