Costela de Tambaqui 01

Ingredientes:

• 2 kg de costela de tambaqui (peixe típico do Amazonas):

Tempero:

• Suco de 5 limões
• ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Um tambaqui de 20 quilos tem costelas como as de um leitão.
• Depois de separar as costelas em peças coloque-as de molho em suco de limão, temperadas apenas com sal, durante 2 horas.
• Depois elas vão à chapa em temperatura média durante 5 minutos de cada lado.
• Para dourar, reguem-nas com um fio de azeite de oliva enquanto ainda estão na chapa.
• Servir com arroz branco, farofa e salada regional.
• Quem gostar pode usar a pimenta da região (cumari).

Fonte: www.peetersplace.com.br