Poke de Atum com Chips de Batata-Doce e Castanhas

Ingredientes:

• 100 ml de azeite de oliva extravirgem clássico
• 25 ml  de vinagre balsâmico
• 200 g de batata-doce cortada em chips e frita
• 400 g de atum fresco
• 400 g de arroz cozido
• 250 g de abóbora
• 1 pepino
• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1 abacate
• 50 g de castanha-de-caju
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Sementes de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

• Comece por cortar a abóbora em pequenos cubos, temperando com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico, e leve ao forno durante 25 minutos a 180°C.
• Ao mesmo tempo, vá preparando os chips de batata-doce.
• Utilize um espiralizador para fazer espaguete do pepino e da abobrinha e reserve.
• Lamine a cenoura e o abacate.
• Numa taça, coloque o arroz.
• Por cima, o atum cortado em cubos, os legumes e os chips de batata-doce.
• Finalize com as castanhas-de-caju por cima e regue tudo com azeite.

Nota: Poke é um prato típico do Havaí.

Fonte: Azeite Gallo - https://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação Azeite Gallo)