Risoto de Cateto Integral com Sardinha

Ingredientes:

• 1 lata de Sardinha com Limão Coqueiro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de Arroz Cateto Integral Camil
• ½  xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal a gosto
• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• 1 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de rúcula picada grosseiramente
• 5 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

• Retire as Sardinhas Limão Coqueiro da lata, remova as espinhas, escorra o molho e reserve as sardinhas.
• Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente.
• Acrescente o Arroz Cateto Integral Camil, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
• Adicione o sal e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.
• Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
• Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a manteiga; o queijo parmesão, a rúcula, os tomates e a Sardinha com Limão Coqueiro reservada.
• Misture e sirva em seguida.

Fonte: https://www.coqueiro.com.br (foto: Divulgação Coqueiro)