Risoto de Sardinha com Limão

Ingredientes:

• 2 latas de Sardinha sabor Limão COQUEIRO (125 g cada)
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio sem sementes, picado
• 1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal a gosto
• 3 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• ½ colher (sopa) de manteiga gelada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Escorra e reserve o óleo das Sardinhas com Limão COQUEIRO.
• Retire as espinhas e reserve.
• Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) do óleo de sardinha reservado em fogo médio, adicione a cebola e doure levemente, junte o tomate e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o Arroz da Culinária Italiana Camil, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
• Adicione o sal e o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
• Quando o arroz estiver “al dente”, desligue o fogo e acrescente a manteiga, a Sardinha COQUEIRO reservada, 2 colheres (sopa) do óleo de sardinha reservado, o queijo parmesão e o cheiro-verde e misture delicadamente.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.coqueiro.com.br (foto: Divulgação Coqueiro)