Risoto de Quinua com Atum

Ingredientes:

• 140 g de quinua
• 1 cebola
• 100 ml de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• 50 g de queijo parmesão;
• 200 ml de creme de soja
• 150 g de atum em lata

Modo de Preparar:

• Despeje um cubo de caldo de carne em ½ litro de água quente. Reserve.
• Fatie a cebola e refogue-a em um pouco de óleo, em uma panela grande.
• Adicione a quinua e deixe-a dourar por 1 minuto.
• Adicione o vinho branco e deixe-o quase secar.
• Adicione uma concha de caldo, espere que ele seja absorvido e então adicione outra concha e assim por diante.
• Quando o caldo tiver acabado, adicione o creme, o atum e o parmesão.
• Acrescente pimenta.
• Misture.

Fonte: http://arevistadamulher.com.br (foto: Geraldine Lechene)