Salada de Salmão com Folhas

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de filé de salmão em cubos;
• 1 colher (sopa) de molho de soja;
• ½ abacate médio cortado em cubos;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas;
• 1 maço pequeno de miniagrião.

Molho:

• ½ xícara (chá) de coalhada seca;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com o molho de soja e reserve.
• Regue o abacate cortado em cubos com o suco de limão, metade do azeite e reserve.
• Aqueça o azeite restante em uma panela e refogue as ervas por 1 minutos.
• Desligue.
• Em uma saladeira, coloque as folhas de miniagrião lavadas e cubra com o salmão, o abacate e as ervas.
• Faça uma mistura dos ingredientes do molho e regue por cima.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br