Peixe Assado com Farofa Agridoce

Ingredientes:

• 1 tainha limpa (1,5 kg)
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho amassados
• 2 envelopes de tempero em pó para peixes
• Sal e alecrim a gosto
• Azeite para untar e regar
• 1 laranja em rodelas

Farofa:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de damasco seco picado
• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco, o alho, o tempero, sal, alecrim e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
• Junte o damasco e refogue por 3 minutos.
• Junte a castanha, a farinha, sal, pimenta, salsa e desligue.
• Recheie o peixe com parte da farofa e feche com palitos.
• Coloque em uma fôrma untada, faça cortes superficiais sobre o peixe e cubra com a laranja.
• Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Transfira para uma travessa com a farofa restante, decore com alecrim e sirva.

Fonte: Culinarista Fernando Santos - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)