Enroladinho de Palmito com Atum

Ingredientes:

Molho Branco:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Enroladinho:

• 1 vidro de Palmito Açaí Toletes Gomes da Costa (300 g)
• 200 g de mussarela fatiada
• 2 latas de Atum em Pedaços em Óleo Gomes da Costa (340 g)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho Branco:

• Em fogo brando, misture a margarina com a farinha e cozinhe até obter uma pasta.
• Abaixe o fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre, até a pasta ficar totalmente dissolvida.
• Aumente o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o molho ficar ligeiramente encorpado.
• Tempere com sal e junte o queijo.
• Misture e reserve.

Montagem:

• Corte cada palmito ao meio no sentido do comprimento.
• Enrole cada pedaço de palmito em uma fatia de queijo.
• Num refratário espalhe uma camada de molho branco.
• Distribua os rolinhos de palmito “encapados” lado a lado no refratário.
• Cubra com o Atum Gomes da Costa escorrido e distribua por cima o restante do molho branco.
• Salpique o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, somente para aquecer bem e dourar.
• Sirva quente.

Fonte: Gomes da Costa - https://www.gomesdacosta.com.br (foto: Divulgação)