Bolinho de Bacalhau à Milanesa

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 500 g de batata
• 1 cebola grande ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de salsa
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos mexidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

• Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 10 minutos.
• Retire do fogo.
• Escorra a água e cozinhe as batatas nessa água.
• Limpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas.
• Verifique o sal.
• Escorra a batata e passe pelo espremedor ainda quente.
• Reserve.
• Em uma panela frite a cebola com o azeite até dourar.
• Acrescente na panela com o alho e a cebola, o bacalhau, a batata já espremida, o ovo, a farinha de trigo, a salsa e a pimenta.
• Mexa até misturar bem.
• Acerte o sal.
• Leve ao fogo.
• Mexa sempre até engrossar e ferver.
• Retire e deixe esfriar.
• Faça bolinhos.
• Passe os bolinhos, na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.
• Retire e escorra em papel-toalha.
• Sirva quente.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)