Quibebe com Atum

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1kg de abóbora em cubos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
• Adicione a abóbora, a água e o caldo de legumes.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até a abóbora amaciar, sem desmanchar.
• Junte o atum e as azeitonas e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
• Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)