Abobrinha Recheada com Atum Especial

 

Ingredientes:

• 1 lata de Atum em Pedaços Light Coqueiro escorrido
• ½ cebola pequena picada
• 1 tomate pequeno sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 3 colheres (sopa) de creme de ricota light
• ½ colher (chá) de orégano seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• 3 abobrinhas grandes

Modo de Preparar:

• Em uma tigela coloque o Atum em Pedaços Light Coqueiro, a cebola, o tomate, as azeitonas, o creme de ricota, o orégano, o sal, a pimenta e misture até ficar homogêneo.
• Reserve.
• Em uma tigela pequena, coloque a farinha de rosca, o queijo ralado, o alho e misture.
• Reserve.
• Corte as abobrinhas em pedaços com 3 dedos de largura.
• Retire o miolo, sem furar o fundo, formando copinhos.
• Coloque em uma panela, cubra com água fervente, tempere com sal e cozinhe por 2 minutos.
• Escorra e enxugue bem.
• Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
• Forre uma assadeira média (33x23 cm) com papel-alumínio e reserve.
• Distribua a mistura de atum reservada preenchendo as abobrinhas e cubra com a farofa.
• Coloque as abobrinhas na assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.
• Sirva em seguida.

Fonte: Sardinha Coqueiro - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)