Bacalhau ao Vinho do Porto 02

 

Ingredientes:

• 1 kg de Bacalhau da Noruega;
• 1 cálice de Vinho do Porto Seco;
• 200 g de cogumelos;
• 1 kg de tomates maduros;
• 200 ml de azeite;
• 2 dentes de alho;
• 1 ramos de salsa;
• 2 ovos;
• Farinha de rosca;
• Farinha de trigo;
• Sal & Pimenta;
• Azeite português.

Modo de Preparar:

• Corte o bacalhau da Noruega em filés retangulares e coloque de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
• Passe os filés na farinha de trigo e no ovo e frite-os nos 200 ml de azeite.
• Neste mesmo azeite, introduza os tomates - previamente esmagados sem pele e sem sementes - os dentes de alho amassados, a salsa picada, os cogumelos cortados em fatias, o Vinho do Porto e, finalmente, sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos.
• Coloque os filés numa travessa refratária, regue-os com o molho de tomates, salpique com farinha de rosca e leve ao forno por mais 15 minutos, adicionando mais azeite se necessário.
• Servir acompanhado de batatas em rodelas, passadas no ovo e na farinha de trigo e fritas no azeite ou óleo.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br