Cascudo à Moda Alemã

 

Ingredientes:

• 1 kg de cascudo
• 800 g de batata
• 2 cebolas raladas
• 6 tomates (sem pele) picados
• sal, pimenta-do-reino, alfavaca, louro, orégano a gosto
• 1 pimentão cortado em tiras bem finas
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• ½ xícara (chá) de leite
• Maionese
• Queijo ralado

Modo de Preparar:

• Ferva o cascudo com água e sal durante 20 minutos;
• Tire os espinhos, desfie e reserve;
• Cozinhe as batatas com a casca;
• Após esfriar, descasque e corte em rodelas não muito finas;
• Tempere com sal e reserve;
• Faça um molho com as cebolas, tomates, sal, pimenta-do-reino, alfavaca, louro, orégano e o pimentão;
• Junte o peixe desfiado e deixe ferver por 10 minutos;
• Engrosse com massa de tomate e o amido de milho dissolvido no leite.

Fonte: Maria Cecília Camargo – www.peetersplace.com.br