Cascudo Assado na Casca

 

Ingredientes:

• 4 cascudos frescos com casca
• Suco de 3 limões
• 1 tomate picadinho
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

• Limpe os cascudos com escova e água, abra pela parte de baixo até a cauda, tire as vísceras e lave bem.
• Tempere com sal e limão e reserve.
• Para o molho: junte todos os ingredientes em uma tigela e reserve.
• Faça fogo de carvão ou lenha e coloque os cascudos em uma grelha com a parte aberta para cima.
• Com uma concha, coloque o molho por cima da carne que está à mostra e de vez em quando vá colocando mais molho para não secar.
• Quando a carne estiver soltando da casca está pronto.

Fonte: Maurício Simões – www.peetersplace.com.br