Ingredientes:
- 1 kg de filé de dourado
- 4 limões
- Sal
- 3 ovos
- 1 prato cheio com farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 tomate cortado em cubos pequenos
- 2 pimentas-de-cheiro cortadas ao meio
- 1 maço de cheiros-verdes picado
Modo de Preparar:
- Deixe os filés descansar em uma salmoura de limão e sal por 1 hora.
- Enxague os filés rapidamente e enxugue-os com um guardanapo. Reserve. Bata bem os ovos.
- Passe os filés um a um pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e arrume aí os filés.
- Deixe-os fritar e dourar de ambos os lados.
- Coloque-os sobre papel-absorvente, para retirar o excesso de óleo.
- No mesmo óleo da frigideira, junte os demais ingredientes e faça um molho.
- Despeje-o por cima dos filés.
- Enfeite com folhas de alface ou purê de batata.
Fonte: http://www.sumauma.net/amazonian/sabor/cap1-peixes.pdf
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