Rabanada Salgada de Bacalhau e Requeijão

 

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho espremidos
• 1/3 de pimentão vermelho em quadradinhos
• 1/3 de pimentão amarelo em quadradinhos
• 1/3 de pimentão verde em quadradinhos
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado ao meio
• 1 ½ xícara (chá) de leite temperado com sal para empanar
• 3 ovos levemente batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões.
• Adicione a azeitona e o bacalhau, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto e refogue por mais 3 minutos.
• Depois de frio, acrescente o requeijão e misture.
• Recheie as fatias de pão 2 a 2, formando sanduichinhos, e pressione as pontas para fechar.
• Empane: passe cada sanduíche no leite temperado, depois no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente abundante até dourar e deixe escorrer sobre papel-absorvente antes de servir.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)