Rosca Salgada de Atum

 

Ingredientes:

Massa:

• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

• 3 latas de atum sólido em óleo
• 1 cebola picada
• Sal e orégano a gosto
• 100 g de muçarela picada
• 1 tomate sem sementes, em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Montagem:

• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 colher (sobremesa) de orégano seco
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Faça uma mistura com metade da água, o fermento, o açúcar e o sal.
• Acrescente cerca de 1 xícara de farinha e misture.
• Deixe em repouso até espumar e ficar com aparência de esponja.
• Numa superfície distribua a farinha restante, a mistura de fermento e o restante da água.
• Trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Deixe crescer até dobrar de volume coberto por pano limpo.

Recheio:

• Prepare os 3 recheios.
• 1º recheio: numa tigela junte 1 lata de atum com seu óleo, a cebola e o sal. Reserve.
• 2º recheio: numa tigela junte 1 lata de Atum com seu óleo, a muçarela e o orégano.
• Tempere com sal a gosto. Reserve.
• 3º recheio: numa tigela junte 1 lata de atum com seu óleo, o tomate e a azeitona.

Montagem:

• Divida a massa em 3 partes iguais.
• Abra cada porção de massa com o auxílio de um rolo, formando 1 retângulo com cerca de 80x12 cm.
• Recheie cada retângulo de massa com 1 recheio diferente.
• Enrole pelo lado do comprimento, fechando bem as pontas. Reserve.
• Una as 3 pontas e cruze as massas, formando uma trança.
• Una as pontas no final da trança.
• Enrole a trança, formando uma rosca, unindo bem as pontas.
• Unte levemente uma assadeira redonda (35 cm).
• Coloque a rosca e deixe crescer até dobrar de volume.
• Pincele a superfície com ovo ligeiramente batido e salpique o orégano e o queijo.
• Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por 45 minutos ou até ficar dourada.

Fonte: https://cybercook.com.br (foto: Adriana Maciel Grossi)